Verführerisches Karamell-Schichtdessert

07.11.2018
Words by Einfach Hausgemacht
Einfach Hausgemacht: Schichtkaramell Dessert

Wer noch auf der Suche nach einem leckeren Abschluss für das nächste in den eigenen vier Wänden geplante Dinner ist, dem möchten wir das Karamell-Schichtdessert wärmstens empfehlen. Wie es garantiert verführerisch lecker wird, verraten uns die Experten von “Einfach Hausgemacht”.

Für viele Menschen gehört ein Dessert zu einem guten und ausgiebigen Dinner dazu. Das Karamell-Schichtdessert könnte sich künftig unter die altbekannten Lieblinge wie Eis, Tiramisu, Crème Brûlée oder Mousse mischen. Wie lecker es schmeckt und wie genau es zubereitet wird, zeigt das folgende Rezept:

Zutaten

– Für 4 Personen –

Krokant

70 g Zucker
1 EL Wasser
100 g gehackte Mandeln

Karamellsoße

200 g Zucker
4 EL Wasser
200 ml Sahne

Karamellcreme

300 ml Sahne
1 Blatt Gelatine

Außerdem

Butter

Zubereitung

Für den Krokant Zucker und Wasser karamellisieren lassen. Die gehackten Mandeln dazu geben, verrühren und auf ein mit Butter gefettetes Backpapier streichen. Abkühlen lassen. In einen Gefrierbeutel geben und mit dem Fleischklopfer grob zerbröseln.

Für die Karamellsoße Zucker und Wasser karamellisieren lassen und mit der Sahne ablöschen. Vorsicht! Die Masse kann sehr stark spritzen. Den Topf sofort mit einem Deckel verschließen. Nochmals aufkochen, bis sich das Karamell wieder aufgelöst hat. Auf unter 70 Grad abkühlen lassen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. 150 ml warme Karamellsoße abmessen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Kalt stellen. Die Sahne schlagen und unterheben.

Die Karamellcreme, die Karamellsoße und den Krokant abwechselnd in Gläser schichten. Mit dem Krokant abschließen.

Tipp: Dazu gedünstete Apfelstückchen servieren oder direkt mit einschichten.

Dessert: Schichtkaramell
Bildquelle: Einfach Hausgemacht
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Einfach Hausgemacht

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